新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物(wù)，在(zài)体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发(fā)风(fēng)之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸(suān)以(yǐ)及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能(néng)够补(bǔ)充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则(zé)不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一(yī)段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢(diū)进冰只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温(wēn)解冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时就(j只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了iù)捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦(dàn)缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开(kāi)水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然(rán)后把它(tā)放入(rù)冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也(yě)可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天(tiān)。

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