银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(sh巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思èn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠道购(gòu)买，银(yín)耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是(shì)自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更(gèng)好巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干(gàn)银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继续食用。

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