颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食(shí)品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工(gōng)知名(míng)企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界(jiè)各(gè)地名优茗(míng)茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素的(de)吸(xī)收(shōu)。

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