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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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